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[토요화제]
뚝심 있는 전통의 맛! 40년 외고집 칼국수

시간의 흐름에 따라, 대중의 기호에 따라 뭐든지 빠르게 바뀌는 요즘. 헌데 40년 동안 한결같이 똑같은 맛을 지키는 ‘고집쟁이’ 가 있다? 시할머니에서부터 시어머니로 이어진 손맛을 그대로 지켜가고 있는 석종옥 사장이 그 주인공이다. 손님들로부터 ‘엄마의 손맛’ ‘집에서 해먹던 그 맛’으로 평가받고 있는 석사장표 손칼국수! 소박하면서도 깔끔한 칼국수 맛을 40년 간 지키기 위해서는 ‘특별한’ 비법이 필요한데... 첫 번째 비법은 면발에 있다. 반죽에서부터 면발을 써는 작업까지 100% 손으로 만든 면발! 손과 팔의 힘으로 면발의 쫄깃함이 더해진다고. 맛의 비법, 그 두 번째는 아궁이에서 찾아라? 가스레인지 마다하고 40년 동안 아궁이에 장작불을 지펴온 이곳. 장작불에 국수를 삶아야 더 맛있다는 이유로, 한여름 폭염 속에서도 아궁이 앞에서 구슬땀을 흘린다. 이렇게 정성을 다해 준비한 면발 위에 끼얹는 국물은 뜻밖에도 그냥 맹물?? 알고 보니, 국수 삶은 물을 그대로 육수로 쓴다는데... 그 흔한 해물육수, 닭고기 육수 한 방울 넣지 않고 국수 삶은 물에 간장만 더하는 것이 담백한 칼국수 맛을 내는, 이 집의 세 번째 맛의 비법이다. 한 때는 맛의 변화를 주기 위해 밀가루에 연잎가루도 넣어봤지만, 오히려 손님들이 맛을 바꾸지 말라고 충고해 옛 맛을 지키고 있다는 석 사장. 이제는 그 맛을 아들이 4대 째 이어가고 있다는데... 강산이 4번 바뀌도록 변치 않는 외고집 칼국수! 그 뚝심 있는 맛을 만나보자. 
   * 동곡할매손칼국수: 대구광역시 달성군 하빈면 동곡리 127번지 ☎)053-582-0278

[토요 X-파일]
선글라스 없이 못사는 개, 또치!
선글라스의 계절 여름! 그런데, 여름뿐 아니라 365일 24시간 선글라스를 벗지 않는 선글라스 집착남이 있다는데... 자외선 차단을 위해 쓴다? 신분보호를 위해 쓴다? No! 사연이 있어 절대 선글라스를 벗지 않는다는 주인공! 게다가 그의 맨얼굴을 본 사람이 아무도 없다는데... 제작진, 그를 찾아 강원도 태백으로 달려갔다! 그가 자주 목격된다는 시내 중심가. 
사람들의 시선을 한 몸에 받은 소문의 주인공은, 바로 강아지 또치(포메라니언, 7) 되시겠다. 밥 먹을 때나 잠 잘 때나 목욕할 때나~ 선글라스를 절대 벗지 않는다는 신기한 개 또치! 선글라스 마니아견답게 그날그날의 날씨와 기분 따라 바꿔 쓰고, 선글라스 쇼핑까지 다닐 정도로 선글라스를 좋아한다. 이렇다보니 동네 명물이 된 또치! 사는 곳이 시내 중심가에 있는 시계방이다 보니, 지나던 사람들, 유리창 너머로 선글라스를 쓴 또치가 보이면 가던 길도 멈추고 가게에 몰려들어 구경하기 바쁘다. 손님들을 위해 재롱까지 떠니, 가게엔 늘 사람이 바글바글~ 덩달아 장사까지 잘 되어 주인아주머니에겐 복덩이도 이런 복덩이가 따로 없다. 성격 좋고 사람 좋아하는 개지만, 누구라도 선글라스를 벗기려 하면 으르렁거리는데... 또치는 왜 선글라스에 집착하게 된 걸까? 태백의 슈퍼스타, 귀여운 선글라스 견 또치를 만나보자! 

[토요화제]
비가 오면 알을 낳는 대나무가 있다?
장마철, 비가 오면 알을 낳는 대나무가 있다는 소문을 들은 제작진! 
대나무로 유명한 전남 담양을 무작정 찾아갔다! 죽녹원 대나무 숲에서 허탕을 치고, 추적 끝에 겨우겨우 담양 화방리의 한 대나무 숲을 찾아갔지만, 만나기는 쉽지 않았는데.... 게다가 비가 와야 만날 수 있는 확률이 높다는데, 비조차 깜깜 무소식! 오랜 기다림과 초조함 속에 겨~우 발견한 것은 다름 아닌 하얀 알?! 때마침 대나무 숲에 나타난 닭! 달걀일지도 모른다는 의심 속에, 하얀 알은 두 시간 뒤에 전혀 상상하지 못했던 모습으로 변신하였으니~ 그 정체는 바로 ‘망태 버섯’이었다. 화려한 자태에 버금가는 효능을 자랑해 주민들의 사랑을 독차지 하고 있는 망태버섯! 게다가 망태 버섯 요리는 담양의 또 다른 별미라는데~ 망태버섯의 무한 매력을 지금 공개한다!     
* 미담 한의원 : 광주시 서구 치평동 1260번지 ☎)062-383-0082
   * 죽녹원 : 전남 담양군 담양읍 향교리 산37-6번지 ☎)061-380-2782     
* 죽림원: 전남 담양군 월산면 화방리 624-24번지 ☎)061-383-1292

교육의 새바람, 혁신 교육 
오늘 행복한 아이들이 내일도 행복한 법! 학교가 즐거운 아이들이 있다고 해서 경기도 군포의 한얼초등학교를 찾았다. 그런데, 아이들은 학교에 도착 하자마자 교실 밖으로 뿔뿔이 흩어지기 바쁜데~?! 바로, 오늘은 창의적 체험활동이 열리는 날로 전교생이 학년 상관없이 자신의 능력과 흥미에 맞는 수업을 찾아 듣는 날이다. 요리, 도예, 퀼트 등 다양한 수업이 마련되어 아이들의 오감을 자극하고 창의력을 샘 솟게한다. 바로 이것이 살아있는 ‘창의 지성 교육’을 실천하는 한얼 초등학교의 교육법 중 하나라고. 한얼초등학교는 2010년 개교와 동시에 ‘혁신 교육’을 도입해, 교사들의 일방적인 수업이 아닌, 아이들이 이끌어가는 자기주도적 학습과 탐구수업으로 틀에 박힌 교육이 아닌 산 교육을 전달하고 있다. 덕분에, 아이들은 몸으로 직접 체험하며, 자신들의 목소리로 가득 찬 학교를 만들어가고 있는데... 이는 경기도교육청의 전폭적인 지원과, 교사들의 끊임없는 연구, 그리고 학부모들의 적극적인 관심이 있었기 때문에 가능했던 일! 이런 혁신학교는 현재 경기도에만 해도 무려 200여개로, 시골 분교부터 도심의 학교까지 뻗어나가고 있다고. 아이들을 위한, 아이들에 의한 교육! 공교육의 새로운 모델로 떠오른 ‘혁신 교육’ 그 현장을 직접 들여다봤다.  

[알뜰 장보기]
주부님들의 장보기 걱정을 한 방에 날려주는 알뜰 장보기~! 한국 농수산물 유통공사에서 제공하는 생생한 물가정보와 제철 먹거리! 다양하고 실속 있는 정보가 한가득~ 오늘 소개할 먹거리는 한국인의 밥상에는 없어서는 안 될 그것! 바로 ‘고추’다! 고추에는 사과의 20배나 되는 비타민 C가  함유되어있어 감기는 물론 두통, 치통에도 좋을 뿐만 아니라 항암효과까지 있다고 하는데.. 조리를 해도 비타민을 그대로 간직한다는 고추! 오늘 저녁 고추 요리로~ 간편하지만 영양 가득한 밥상을 차려보는 건 어떨까? 50년 고추 장인이 공개하는 고추장아찌 맛있게 담그는 비법과 금주의 물가정보와 다음 주 농수산물 가격 예보까지 〈알뜰 장보기〉에서 제공한다. 
  * 고추농장: 경기도 포천시 영북면 소회산리 222번지 ☎)010-2388-8985  
* 의정부제일시장 : 경기 의정부시 의정부동 160번지 ☎)031-846-2617